Nous avons goûté la cuisine d’Heiwa a deux occasions, un buffet champêtre et un diner plus formel. Dans les deux cas le raffinement des saveurs se mariait à merveille avec la qualité de présentation. Du cousu-main élaboré avec invention et talent, dont nous avons décidé de profiter pour notre crémaillère au printemps.

Impossible de retrouver le nom de ces petits délices, ronds comme des balles de ping pong, où une sauce onctueuse est enfermée dans une petite coque. La cuisine m’a fait voyager au pays basque, où, dès l’entrée, je me suis crue assise à une terrasse de St Jean de Luz, avec la piperade, le piment d’Espelette.. Au Vietnam avec des parfums de gingembre, ciboule, soja. Une cuisine de saveurs, de parfums, apparemment simple mais follement créative, où le goût de chaque produit se retrouve dans chaque plat.

Nous avons eu le plaisir de découvrir la cuisine d’Heiwa et ce fut une belle rencontre. Des mises en bouche au dessert aucune fausse-note. Les mises en bouches servies à l’apéritif étaient très élaborées : pot au feu en gelée avec sa crème de moutarde, mini pastilla caille foie gras et sa crème de figue… Le visuel très soigné et le goût digne d’un étoilé. Il ne faut pas oublier aussi la convivialité d’Aurélie le chef, on se laisse transporter par sa passion de la cuisine.

Nos souvenirs d’Heiwa ? des saveurs raffinées et créatives, une attention particulière à la mise en scène des plats.C’est une cuisine pleine de promesse, à déguster sans modération !

La cuisine d’Heiwa est très raffinée, et nous fait découvrir de nouvelles saveurs en alliant des ingrédients qui nous sont parfois méconnus, et les ingrédients les plus savoureux de la cuisine française. Bref un mariage de la cuisine d’ici et d’ailleurs réalisé avec un savoir faire hors norme.

Passer une soirée détendue, en profitant de ses amis, en se régalant le palais et retrouver une cuisine en ordre et propre à la fin du repas, rien de plus agréable!